Monthly Archives: April 2010

Caprese neaoş

Salata caprese

Salata caprese spufi style

Mult indragitul “aperitiv” caprese, pe care atatia candidati la Cireasa de pe tort il pun, plini de ifose italienesti, pe masa musafirilor, poate fi preparat intr-un  fel mai original si mai gustos.

Iata cum am modificat noi reteta, ca sa iasa ceva neaoş. In loc de mozarella (care este festul de fada) folosim branza de vaca mai nesarata sau cascaval (au la Targul Taranului un super cascaval afumat).

Busuiocul, ingredientul clasic din caprese, l-am inlocuit cu ceapa verde si usturoi (sau doar usturoi) tocate fin. Uleiul de masline (care se spriteaza in reteta italieneasca pe deasupra) sta mai bine pe salata daca il freci cu tocatura de verdeata, alaturi de sare si piper.

Asezam peste felia de branza rosia taiata rondele, si deasupra rosiei punem verdeata. Spritam un pic de ulei, si gata.

Masina de tuns gazonul Mega

Sambata trecuta am tuns gazonul prima data anul acesta. Crescuse destul de mult in special zonele unde am plantat seminte de gazon dupa ce am sapat pirul ce ne invadase gradina. Am echipat masina de tuns, marca Mega, despre care v-am povestit int-un post anterior, pentru lucru (schimb ulei, umplut rezervorul de benzina) si am trecut la treaba.

Masina de tuns a inceput sa se impotmoleasca din metru in metru. Am dat vina pe faptul ca gazonul este ud si am continuat sa tund. Greu, mergea foarte greu. Unde iarba era ceva inalta era dea dreptul imposibil. Incepusem sa ma gandesc serios la betonarea curtii 😀

Dupa doua ore de chin (in mod uzual nu dureaza nici o ora tunsul intregii suprafete de gazon), si gazonul nici jumate tuns, am ramas cu manerul prin care impingi masina de tuns, in mana. Masina de tuns s-a rupt in doua, la propriu. Manerul s-a sectionat pur si simplu ca o tabla de 2 lei.

Este a doua oara cand se intampla sa se rupa carcasa masinii de tuns. Prima oara am dat vina pe ghinion, insa acum este inacceptabil avand in vedere ca am ingrijit-o si a stat ferita, in magazie, unde nu ploua, nu ninge.

Mi-am facut niste nervi teribili si am aruncat-o direct la gunoi. Garantia a expirat de curand. Unele lucruri sunt facute sa dureze fix pe perioada garantiei.

Pana la urma am terminat treaba cu masina de tuns a unui vecin, si nu am mai avut nici problemele cu poticnirea motorului, in mai putin de 40 de minute.

Concluzia este: Nu cumparati masini de tuns gazonul marca Mega. Degeaba pui un motor Briggs and Stratton pe o tabla ieftina, pentru ca se va rupe carcasa.

Acum ne uitam dupa o masina de tuns de la Husqvarna, cu un motor mai puternic si carcasa de otel.

Ciuperci umplute, la gratar

Ciupercute pregatite pentru gratar

Ciupercute pregatite pentru gratar

Ciupercile sunt all year round cel mai usor de pregatit fel de mancare montignac, din punctul meu de vedere, si de fiecare data ies la fel de bune, nu ai cum sa dai gres cu ele!

Iata cum le preparam noi: se aleg ciuperci cu palaria mare (champignoanele sunt foarte potrivite, dar merg si pleurotus, numai ca din astea se cam scurge umplutura daca nu esti maxim atent cand le manevrezi pe gratar), se spala, se scoate piciorusul (piciorusul ciupercii, ofc, la ce va gandeati?). Tocam marunt piciorusele de ciuperci si le amestecam cu usturoi pisat.

Umplem palariutele cu acest amestec, iar deasupra asezam o feliuta de unt (untul le da un super flavour). Se pun pe gratarul incins pt cateva minute si se scot inainte sa se carbonizeze.

Kidding 🙂 Este simplu sa iti dai seama cand sunt facute, nu e nicio filosofie (mie imi place sa le scot mai crude, mai suculente). Le poti decora cu o lingura de smantana deasupra, si merg de minune ca si garnitura la friptura.

Piept de rata cu rozmarin

Piept de rata

Piept de rata

Ingrediente

– 1 piept de rata

– rozmarin

– 2-3 catei de usturoi

– sos de soia

– ulei de masline

– o lamaie

– rom

Ca sa aromatizam bine carnea am facut o marinada din ulei de masline, rom, rozmarin, sos de soia, sare si piper, in care am imbatat pieptul de rata.

marinada

marinada

Lasam marinada cu carne la frigider cel putin 2 ore (noi am lasat o zi intreaga). Pieptul trebuie scos din frigider cu circa 30 de minute inainte de a fi gatit, sa ajunga la temperatura camerei.

Usturoiul

Usturoiul

Intr-o tigaie am pus un pic de ulei de masline in care am prajit un pic cateii de usturoi, zdrobiti cu un cutit lat. Nu ii lasam foarte mult deoarece se ard si devin amarui, i-am pus doar pentru aroma. Scoatem usturoiul din tigaie si, in uleiul astfel aromatizat, punem pieptul de rata cu partea grasa in jos. Grasimea se va topi si va da carnii un gust deosebit.

Pieptul de rata

Pieptul de rata

Pe deasupra carnii turnam zeama de la o lamaie. Daca turnam direct in ulei riscam sa sara pe toti peretii.

Lasam la prajit la foc potrivit cam 6 minute, dupa care intoarcem pieptul pe partea cealalta, pentru inca 5-6 minute. Dupa aceea dam carnea deoparte sa se odihneasca macar 5 minute.

Este foarte important sa lasam carnea sa se odihneasca inainte de a o taia. Cand o luam din tigaie ea este foarte incinsa pe exterior iar in interior sunt toate sucurile. In timpul “odihnei” toate aromele se combina iar sucurile patrund fibra mai bine, carnea devine mai frageda.

La odihnit

La odihnit

Cu un cutit ascutit bine taiem carnea felii subtiri, de jumatate de centimetru. Turnam pe  deasupra sosul care a ramas in tigaie, si care are un gust deosebit.

Salata de oua

Salata de oua

Salata de oua

Dupa Pasti ramanem cu o gramada de oua vopsite de care vrem sa scapam mai repede, ca de mancat oua fierte ca atare ni s-a acrit. Acum cativa ani am fost invitati tot de Pasti undeva in Prahova la parintii unor prieteni unde am mancat “salata de oua”, care ni s-a parut dementiala, si mai ales foarte eficienta (deoarece scapi de oua). Reteta este foarte simpla.

Pentru un bol mare de salata (sau, altfel spus, pentru a scapa de cinci oua) ai nevoie de: 6 legaturi de patrunjel (din cele mari), 2 legaturi de ceapa, 2 legaturi de usturoi verde, 3 legaturi de ridichi, rosii cherry, 4 lamai, ulei de masline.

Se toaca marunt toate verdeturile, se taie ridichile si rosiile cubulete mici, se adauga uleilul si sucul lamailor. Noi folosim la salate ulei de masline cu usturoi (lasam la macerat 3, 4 zile cativa catei de usturoi in ulei de masline) – iese foarte aromat, mai bun decat uleiul cu usturoi din comert. Taiem ouale cuburi fine (cu tool-ul acela special care feliaza oul prin niste sarme subtiri), amestecam bine, adaugam sare dupa gust, si gata.

Leapsa

Dollo ne-a dat leapsa amintirilor. Ale mele nu sunt chiar asa de  haioase (Ionel rules bigtime), but anyways, mi-a facut placere sa imi amintesc perioada:-)

Prima zi de scoala: se intampla in 1985, si aveam 6 ani si un pic, ceea ce ma facea cea mai “tanara” din clasa mea. Imi amintesc putine din fix ziua aceea, insa primii ani de scoala se asociaza in capul meu cu o tabla sticloasa (era un model mai deosebit, cu rama grea, de lemn lacuit, cum nu am mai intalnit apoi), cu mirosul de otet al buretelui (dimineata tabla era stearsa cu otet, ca sa fie bine curatata), cu husele de banca albastre, cu elastic la colturi, facute pe comanda la croitoreasa, banca “de onoare” de langa catedra, in care stateau premiantii, mirosul de gaz al podelelor cand ne intorceam din vacante (parchetul era frecat temeinic cu petrol de catre femeile de serviciu), petele de cerneala de pe maini si de pe uniforma, sugativa, penarul proletar, din lemn, cu abac “incorporat” (precursorul celui chinezesc, cu inchizatoare magnetica), mirosul de plastic usor gretos al copertilor noi de manuale, “maculatoarele” groase, culegerea “de gheba”, caietul de “lecturi suplimentare” facute peste vara, pe care trebuia sa lipesti poze decupate din carti vechi, sau sa desenezi floricele, banderola de elev de serviciu, orele de “lucru manual” in care lipeam pe crengute bobite de “zapada artificiala” cu aracet, si apoi le coloram roz, cu acuarela, sa semene cu cregile inflorite de piersic (cadou pentru mama, de 8 martie), fotograful care venea la scoala in martie si ne facea poze in care chipul cu gropite, breton si fundite in par, aparea intr-un cadran rotund, pe o poza cu ghiocei si versuri care incepeau cu “de ziua ta, mamico”… si cate si mai cate ar mai fi, dar nu mi le amintesc acum pe toate.

Primul sarut: cred ca intr-o tabara la Navodari, prin clasa a cincea, cu un baiat din nu mai stiu ce alt oras. Aventura a fost scurta, ne-am vazut “la discoteca” in cateva seri, si a fost one time kiss (nu mai tin minte a cui a fost initiativa, dar banuiesc ca nu ne-a placut, din moment ce nu s-a legat nimic mai trainic; pe vremea aceea, cand te imprieteneai intr-o tabara cu copii din alte orase, intors acasa incepeai sa corespondezi prin posta).

Prima formatie care mi-a placut la nebunie: Phoenix, avea un unchi vreo trei viniluri pe care le puneam over and over, imi placeau tare. Imi place si acum Phoenix.

Primul disc cumparat: a fost o caseta audio cu NKOTB (new kids on the block, pour les conaisseurs). awesome! Ce freze aveau…  crazy 90’s:-))

New Kids on the Block

New Kids on the Block

Primul cuvant pe care mi l-a adresat prietenul cel mai bun: nu mai stiu, eram BFF cu mai multi copii; niciuna din relatiile din copilarie nu a avut viitor.

Prima zi de munca: era in vacanta din anul I de facultate, cand un profesor care avea o colaborare la editura Hiparion ne-a oferit, mie si unui alt coleg, un job “de teren” pentru vacanta de vara. Trebuia sa mergem la toate chioscurile de ziare din Bucuresti si sa luam interviuri vanzatorilor, ca sa completam apoi niste chestionare referitoare la vanzari si retururi. Tin minte si acum cum dupa prima zi de munca, in care mersesem din chiosc in chiosc, de la Universitate pana la Dr Taberei, pe jos, eram rupta de oboseala si ma arsese soarele ingrozitor. Insa una peste alta aveam satisfactia lucrului bine facut (completasem o gramada de chestionare, in ciuda faptului ca multi vanzatori erau necooperanti).

Prima data cand am postat pe blog: 1 septembrie 2009

Prima restanta: a fost unica restanta, in anul IV (si cred ca era la sociologia jurnalistilor, sau ceva de genul asta).

Prima data in disco/club: in tabara, in clasa a cincea (prima tabara in care am avut voie sa merg). Nu erau decat copii micuti (pana in clasa a opta). Mi-a placut, era fun :-))

Nik, ai legatura!