Monthly Archives: July 2012

Reteta de hummus

Ingrediente:

200 grame de naut uscat
1 lamaie
5 linguri pasta de susan (tahini)
3 catei de usturoi
3 linguri ulei de masline

 

 

Hummusul este unul dintre cele mai consistente preparate vegetariene. Mie imi place mai ales combinat cu salata de patrunjel.

Cum se prepara: nautul se pune la inmuiat cca 12 ore, apoi se schimba apa si se fierbe la foc mediu aprox. o ora. Iti dai seama cand e fiert dupa cat de moi sunt boabele. Se scurge zeama intr-un bol si se lasa la racit un pic, apoi se paseaza in blender nautul, impreuna cu restul de ingrediente (de la lamaie se foloseste numai sucul). Daca pasta e f consistenta se subtiaza in blender cu zeama care a ramas de la fierberea nautului. Se potriveste gustul cu sare.
Humusul se serveste intr-un bol, rece, decorat ca in poza cu boia sau sumac si muguri de pin copti in tigaie. E bun cu lipie libaneza si cu salata tabouleh (sau salata simpla de patrunjel cu lamaie, sare si ulei de masline).

Supa crema de rosii

Ingrediente:

– un kg de rosii oparite si decojite sau o cutie mare de rosii decojite in suc propriu
– doua cepe
– doi morcovi
– 2-3 catei de usturoi
– ulei
– pesto genovese
– crutoane

Se toaca marunt cepele si morcovii si se rumenesc in tigaie, cu putin ulei. Se adauga rosiile decojite, respectiv conserva pt cei carora le e foame tare si se grabesc. Se fierb un pic la foc mic, se lasa apoi la racit si se mixeaza in blender impreuna cu usturoiul. La final se potriveste gustul cu sare, piper si pesto genovese. Noi mancam aceasta supa cu cu crutoane. Nu strica nici un pic de ceapa verde, face si un contrast cromatic placut in farfurie.