Monthly Archives: June 2016

Little Miss Chatterbox

chatterNu imi sta in obicei sa scriu sau sa citesc self help. Majoritatea cartilor de ajuta-te singur sunt super boring pentru ca autorii bat apa in piua despicand in patru idei de bun simt, care se pot rezuma intr-un articolas. Un articolas ca acesta, de exemplu, care trateaza subiectul placerii de a vorbi cu semenii (sau neplacerii, dupa caz) ­čÖé

Unii oameni sunt mai usor de placut decat altii, si nu neaparat din cauza unor talente deosebite care se disting cu ochiul liber. Oamenii placuti respecta reguli pe care vanzatorii profesionisti le aprofundeaza la scoala, desi la prima vedere sunt produsul celor sapte ani de acasa:

  • Prima regula, si cea mai importanta: isi lasa interlocutorul sa vorbeasca. Exista si o regula a proportiilor adecvate, si anume 70% (ascultare) / 30% (exprimare). Avem doua urechi si o gura si trebuie folosite proportional. O observatie care pentru multi, si in special pentru femei, nu e deloc evidenta ­čÖé
  • A doua regula, destul de importanta si ea: nu intrerup. Niciodata. Chiar daca pare vital. Nu este. Deci don’t.
  • A treia merge mana in mana cu a doua: pun intrebari. Si apoi TAC. Hai ca nu e greu.

Cumparam lucruri platind cu viata


Ma numesc Jose Mujica. Nu conteaza ca sunt presedintele Uruguayului. Am reflectat mult la toate astea. Am petrecut mai mult de 10 ani singur intr-o vagauna. Am avut mult timp sa ma gandesc. Am petrecut sapte ani fara sa pot citi o carte. Asta mi-a dat posibilitatea sa reflectez. Si iata ce am descoperit. Ori esti fericit cu foarte putin, fara prea multe lucruri, pentru ca ai fericirea in interior, ori nu ajungi nicaieri. Nu fac apologia saraciei, fac apologia sobrietatii. De cand am inventat societatea de consum, economia trebuie sa fie continuu in crestere. Daca nu creste, e o tragedie. Am inventat un munte de nevoi superficiale. Trebuie neincetat sa cumparam, sa aruncam, sa cumparam. Insa ce aruncam e insasi viata noastra. Pentru ca atunci cand cumparam ceva, nu platim cu bani. Platim cu orele din viata. Platim cu timpul pe care l-am dedicat castigarii acestor bani. Diferenta e ca singurul lucru pe care nu il putem cumpara este viata. Viata devine doar mai scurta. Si e lamentabil sa ne aruncam viata si libertatea in felul asta.

Jose Mujica are 81 de ani si a fost presedintele Uruguayului intre 2010 – 2014. A facut 14 ani de inchisoare pe motive politice in anii 70 si 80, a fost torturat si a petrecut perioade lungi incarcerat singur, din care doi ani pe fundul unei fantani.┬áIn timpul mandatului Mujica a vorbit adesea despre statutul defavorizat al┬áfemeilor si a legalizat avortul. Aproape 90% din salariul de presedinte donat de Mujica este dedicat mamelor singure.┬áAlte realizari┬ánotabile sunt legalizarea casatoriei intre homosexuali si┬álegalizarea productiei si consumului de marijuana (Uruguay devenind prima tara din lume care a legalizat complet marijuana).

Mujica e unul din acei putini oameni care nu doar predica, ci “walks the talk” traind mai mult decat modest.┬áCand auzi ce spune, ca in filmul de mai sus, nu poti sa nu aprobi: asa e, are dreptate mosu’.┬áA doua zi insa umplem iar cosul de cumparaturi, si in loc sa downshiftam ne gandim cum sa facem sa castigam mai multi bani…

Pl─âcinte vegane cu rubarb─â

Rubarba este o plant─â pu╚Ťin cunoscut─â ├«n Rom├ónia ├«n afara Ardealului (unde este numit─â rabarb─âr). Tulpinile lungi ro╚Öiatice, cu gust acri╚Öor sunt folosite ├«n Australia ├«n special pentru gemuri ╚Öi placinte. Asear─â am ├«ncercat pentru prima dat─â s─â g─âtesc placinte vegane de rubarb─â ╚Öi nu mi-e deloc ru╚Öine cu ce a ie╚Öit. Am g─âtit doar patru pl─âcin╚Ťele,┬áde gust,┬ápentru c─â deocamdat─â am doar patru forme de “tarte”, de 8 cm diametru.

tarta vegana cu rubarba

Ingrediente pentru patru pl─âcinte:

  • dou─â foi de aluat fraged vegan
  • o leg─âtur─â de rubarb─â
  • un m─âr dulce (gen Jonathan)
  • ├«ndulcitor stevia (sau zah─âr) si scor╚Ťi╚Öoar─â dup─â gust
  • un pumn de fistic decojit (op╚Ťional)

Aluatul fraged vegan se poate prepara ╚Öi acas─â, din f─âina, margarin─â, bicarbonat ╚Öi ap─â, ├«ns─â e mult mai comod s─â ├«l cumperi sub form─â de foietaj congelat. Aici se cheam─â shortcrust pastry ╚Öi este f─âcut cu margarin─â ╚Öi uleiuri vegetale ├«n loc de unt. Pentru patru pl─âcin╚Ťele ne trebuie┬ádou─â foi de aluat┬ápe care┬ále punem la dezghe╚Ťat acoperite cu un prosop ud (ca s─â nu se usuce).

├Äntre timp t─âiem tulpinile de rubarba ├«n buc─â╚Ťi de cca 2 cm ╚Öi decojim ╚Öi d─âm prin r─âz─âtoare m─ârul. Eu am ad─âugat m─âr ├«n umplutura de rubarb─â pentru a ├«ndulci natural compozi╚Ťia, rubarba fiind mai degrab─â acr─â dec├ót dulce, dar se poate renun╚Ťa la m─âr compens├ónd cu mai mult ├«ndulcitor. Punem rubarba ╚Öi m─ârul ├«ntr-un vas de teflon pe foc mediu, ╚Öi amestec─âm din c├ónd ├«n c├ónd. Rubarba va incepe s─â se “dizolve” ├«n compozi╚Ťie, care va prinde o culoare roz destul de apetisant─â. Ad─âug─âm stevia (sau zah─ârul) ╚Öi scor╚Ťisoara ╚Öi amestec─âm p├ón─â c├ónd se evapor─â destul─â ap─â ╚Öi compozi╚Ťia prinde consisten╚Ť─â.

C├ónd foile de aluat s-au dezghe╚Ťat, folosim una din foi pentru a coace “carcasele” pl─âcintelor. Ungem formele cu ulei ╚Öi le tapet─âm cu aluat. Pe fundul formelor eu pun ni╚Öte pietricele (cooking beads), care ├«mpiedic─â aluatul s─â se umfle c├ónd ├«ncepe s─â se coac─â. Punem formele ├«n cuptorul pre├«nc─âlzit la 190 de grade, pentru 15 minute. C├ónd sunt gata “carcasele”, scoatem formele din cuptor, umplem cu compozi╚Ťia de rubarb─â ╚Öi din a doua foaie de aluat t─âiat─â franjuri cre─âm “z─âbrele”, pres├ónd capetele franjurilor bine ca s─â se lipeasca de carcas─â. Decor─âm cu fistic ╚Öi b─âg─âm la cuptor pentru jum─âtate de ora, la 180 de grade. C├ónd sunt gata, scoatem pl─âcintele din forme ╚Öi le pres─âr─âm cu zah─âr pudra. Aroma delicat─â a fisticului copt se potrive╚Öte┬áde minune cu rubarba.

Plăcintele de rubarbă, ca toate plăcintele de altfel, sunt cel mai bune servite calde.

Poft─â buna ­čÖé