Chiftele de dovlecei la cuptor

Chiftelute de dovlecei extrase integral din cupe

Chiftelute de dovlecei extrase integral din cupe

Chiftelele de dovlecei sunt delicioase, insa de cate ori ma gandeam la procesul de prajire si mirosul aferent care patrunde in par si in haine, ajungeam sa o las balta si sa gatesc altceva. Citind intr-o revista de retete despre zucchini frittata cups, facute la cuptor, in tava de cupcakes, mi-a venit ideea sa incerc sa coc in felul asta compozitia de chiftele de dovlecei, si sa scap astfel de prajire.

Prima tentativa nu a fost un succees in ceea ce priveste aspectul, desi gustul era la fel de bun cu cel al chiftelelor de dovlecei prajite. Problema a fost ca chitelele s-au lipit de forma, si au trebuit scoase pe bucati, in ciuda faptului ca am uns forma cu ulei in prealabil.

Metoda care a dat roade a fost turnarea a cca 5 ml de ulei in fiecare cupa, iar compozitia (formata in palma in forma de bila) asezata in cupa fara sa atinga peretii formei. In timpul coacerii chiftelutele se umfla, dar nu ajung sa preseze in cupa si sa se lipeasca, mai ales ca uleiul urca si el in cupa in timpul coacerii si lubrefiaza peretii.

zuchinniCompozitia pentru 12 chiftele de dovlecei (cat sa umple o tava) eu o fac din:

– 4 dovlecei de marime medie, dati prin razatoare si lasati sa se scurga cca o ora
– 3-4 fire de ceapa verde
– 3-4 fire de usturoi verde
– o legatura de patrunjel
– 200g ricotta
– 2 oua
– sare si piper
– un praf de gluten (ajuta la legarea compozitiei si nu are nici un gust, asa ca nu influenteaza decat consistenta)

Chiftelutele de dovlecei merg de minune cu sos tzatziki.

Odata identificata metoda de coacere fara lipire, posibilitatile sunt endless: poti face chiftelute sau mini quiche cu apoape orice: cartofi rasi, praz, rosii uscate, pesto, cascaval ras, quinoa, ciuperci, spanac etc.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *