Chiftele de dovlecel

Chiftelutele de dovlecei

Chiftelutele de dovlecei

Ingrediente

– 6 dovlecei

– 6 fire ceapa verde

– 1 legatura patrunjel

– 1 capatana usturoi

– 2 oua

– 2 linguri faina integrala

– sare, piper

Dam dovleceii prin razatoare si ii lasam intr-o sita sa se scurga, cel putin 2 ore. Chiar si dupa atata timp este posibil insa sa observam ca dovleceii au inca multa apa si trebuie storsi cu mana.

 

Verdeata

Verdeata

Pisam usturoiul, taiem ceapa si patrunjelul marunt si le punem intr-un castron. Adaugam dovlecelul, oule si faina si le amestecam bine. Este posibil ca in procesul de amestecare sa observam ca dovleceii au lasat (din nou) multa apa. Noi am stors manual compozitia (de trei ori).

Intr-o friteuza sau o oala adanca incingem uleiul. Trebuie pus destul ulei, cat sa acopere chiftelutele.

Chiftelutele se intorc cu atentie

Chiftelutele se intorc cu atentie

Formam in mana chiftelutele, mai maricele. Daca sunt mici risti sa se imprastie in ulei. Chiftelutele trebuie puse cu atentie, eventual cu o paleta, in uleiul incins  (nu aruncate, ca e posibil sa se strice forma, si iti mai sar si stropi de ulei incins pe mana).

Se intorc cu paleta si cand au o culoare rumena se scot pe o farfurie tapetata cu servetele, ca sa absoarba uleiul. Se servesc cu un sos de maioneza Montignac cu usturoi.

5 thoughts on “Chiftele de dovlecel

  1. dollo

    mmm, bune si chiftelutele, dar pare cam elaborata treaba.
    eu la dovlecei ma omor dupa ceea ce la noi acasa se cheama “pestisori”. adica se taie dovleceii fie pe lung, in fashii, fie in sectiune, rondele, si se fac fie pane, fie ca atare prajiti. apoi se mananca cu sos de usturoi. adica se face un mujdei si dovleceii prajiti simpli, de exemplu, se lasa sa se omogenizeze cu usturoiul intr-o farfurie acoperita. dovleceii lasa astfel si un sos care amestecat cu usturoiul da o chestie minunata … :)se mai amesteca intre rondelele alea si unele de vinete. vara se pot manca si reci, de la frigider, iar o mancare inrudita cu ei, (adica prajit+usturoi) e fasolea verde calita cu usturoi. La aia mi separe ca usturoiul e adaugat in ultimele minute in cratita in care se caleste fasolea verde. Ce mai, o nebunie! 🙂

  2. Alexandra

    Da, oare se pot praji in ulei de masline, ori nu? Suna interesant, voi incerca. Apropo, pe taica-meu il cheama Sasha…

  3. Spufi Post author

    Dollo, suna absolut delicios reteta ta. O sa incercam si asa, ca e cam chin sa storci de 100 de ori dovleceii ca sa poti forma chiftelutele 🙂

  4. Spufi Post author

    Alexandra, nu am incercat in ulei de masline, dar banuiesc ca nu are ce sa strice.
    Apropos, Sasha ti s-ar putea spune si tie, ca doar e diminutivul de la Alexandru/Alexandra 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *