Ciocolata de casa

Ciocolata de casa

Ciocolata de casa

Dintre dulciurile copilariei am ramas cu nostalgie doar dupa ciocolata de casa (spuful mai are pe lista si laptele de pasare, dar despre asta intr-un episod viitor) . Cum Montignac are “un dinte” impotriva dulciurilor, nici nu ne-am aventurat pana acum sa preparam ciocolata de casa, desi de multe ori am fost tentati sa incercam. Dar acum, ca am ajuns mai silfizi decat ne propusesem, am zis ca o abatere mica nu e chiar asa grava:-)
Si ne-am pus pe treaba.

Ingrediente:
250g unt (bio)
250 g lapte praf integral (fara zahar)
200 g cacao
250g fructoza
alune de padure si nuci

Prepararea nu este deloc sofisticata, si dureaza cca 15 min.
Intr-o oala de teflon la foc mic am fiert un sirop din fructoza cu 100 ml apa. Cand s-a dizolvat fructoza de tot, se adauga, amestecand mereu, laptele praf, untul (care este bine sa fie taiat cubulete si sa fie scos din frigider cam cu o ora inainte, sa fie moale) si cacao, pana obtinem o pasta omogena si moale. Ne propusesem sa adaugam si esenta de rom, dar am uitat 🙂 Maybe next time.
Pentru ca pasta era foarte fierbinte, am dat oala afara, la rece cam 20 de min (sa nu ne frigem cand o turnam pe hartia de copt). Maica-mea nu turna in tava ciocolata de casa, cum se practica de obicei, ci o facea baton infasurand ciocolata intr-o foaie de celofan (ca pe salamul de biscuiti). In felul asta ciocolata, nefiind atat de mult in contact cu aerul, isi pastreaza gustul bun un timp mai indelungat. Nu am gasit celofan in comert, dar am folosit in loc hartie de copt. Se intinde hartia de copt si se toarna compozitia peste ea. Se adauga alunele si miezul de nuca peste pasta de ciocolata. Noi am copt un pic in cuptor nucile si alunele, ca sa capete aroma aceea specifica. Se ruleaza apoi un baton si se pune la frigider pentru 3-4 ore. A iesit delicioasa!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *