Ciuperci umplute, la gratar

Ciupercute pregatite pentru gratar

Ciupercute pregatite pentru gratar

Ciupercile sunt all year round cel mai usor de pregatit fel de mancare montignac, din punctul meu de vedere, si de fiecare data ies la fel de bune, nu ai cum sa dai gres cu ele!

Iata cum le preparam noi: se aleg ciuperci cu palaria mare (champignoanele sunt foarte potrivite, dar merg si pleurotus, numai ca din astea se cam scurge umplutura daca nu esti maxim atent cand le manevrezi pe gratar), se spala, se scoate piciorusul (piciorusul ciupercii, ofc, la ce va gandeati?). Tocam marunt piciorusele de ciuperci si le amestecam cu usturoi pisat.

Umplem palariutele cu acest amestec, iar deasupra asezam o feliuta de unt (untul le da un super flavour). Se pun pe gratarul incins pt cateva minute si se scot inainte sa se carbonizeze.

Kidding 🙂 Este simplu sa iti dai seama cand sunt facute, nu e nicio filosofie (mie imi place sa le scot mai crude, mai suculente). Le poti decora cu o lingura de smantana deasupra, si merg de minune ca si garnitura la friptura.

5 thoughts on “Ciuperci umplute, la gratar

  1. nedeia

    eu am o nelamurire, a propos de cum faceti voi pleurotus a gratar… adica le si umpleti cu ceva? ca mie mi se pare ca sunt imposibil de umplut..

    cea mai draga amintire de cand mergeam la tara , in zona Sucevei, e legata de mersul in padure cu parinti mei si cu si unchiul meu , in cautare de ciuperci. Gaseam bureti iuti (seamana cu champignons la forma, dar cand pe rupi codita iese asa, un suc laptos si foarte iute – a nu se atinge si da mana la ochi 😉 ), hirbi, manatarci, bureti galbeni si tot soiul de alte ciuperci bune de mancat.

    hribii erau asa de gustosi ca puteam manca din ei si cruzi, dar deliciul era sa gasim bureti iuti (le mai spuneam iutari). ii spalam, le scoteam cozile si ii puneam pe gratar. faceam mujdei si cand ii puneam pe gratar puneam in palarie ceva sare…. doamne, ce deliciu de bureti, nu se compara cu nici un champignon din lumea asta…. ce pacat ca nu mai stiu sa ii recunosc… si nici un padurea din Gura Humorului nu ma mai pot duce hai-hui :(((

  2. dollo

    Ciupercile sunt si preferatele mele in materie de legume la gratar si nu numai: cu orez, cu alte legume sote, cu omleta etc. Mama face, insa, un fel de ciuperci umplute care intrece, in capul meu, orice alta metoda de a gati ciupercile, si anume ciupercie umplute cu creier.
    Le umple cu creier amestecat cu ceapa tocata marunt si cu condimente si verdeturi (cred ca umplutura asta o caleste un pic, dar nu sunt foarte sigura), si cu bucatele taiae din coditele de ciuperci. Deasupra pune o felie subtire de cascaval care la cuptor se topeste si constituie o palarie gustoasa a ciupercii umplute.
    Rezultatul e minunat, cu un vin alb spritat. Ideal e ca ciupercile sa fie mai maricele, ca sa poata fi umplute cu amestecul asta. Ma rog, mie imi place creierul in orice mod de preparare, stiu ca sunt unii care nu-l mananca. …

  3. Spufi Post author

    nedeia, cred ca nimic nu se compa cu ciupercile proaspat culese de manutele personale. nu am avut ocazia niciodata sa mananc bureti, altfel decat murati (si asa sunt tare buni)
    in legatura cu pleurotusul – daca are palaria destul de larga si integra, poate functiona ca si o farfurioara pe care pui toppingul de usturoi

  4. Spufi Post author

    dollo, noi suntem fani creier, dar nu m-am gandit niciodata ca ar merge ca umplutura de ciuperci. trebuie sa fie minunat, ne-ai facut pofta, incercam reteta ta cu proxima ocazie

  5. nedeia

    mie una mi-e cam sila de ideea de creier.. dar probabil ca daca mi-ar gati cineva, as manca :)))

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *