Ingrediente pate de ficat
Dupa experienta pateului sibiu INTEGRAL de gasca, am zis sa nu ramanem totusi cu pofta de pateu neostoita. Ce isi face omul cu mana lui… mancare sanatoasa se cheama. Asa ca am preparat un pate de ficat de pui tare bun, usor picant si nu in ultimul rand, “montignac”.
Ingrediente
- 1 kg ficat de pui
- coriandru
- ceapa verde
- rozmarin
- busuioc
- ulei de masline
- vin alb
- 1 ardei iute
- sare, piper
Ficatei de pui
Intr-o tigaie punem un pic de ulei de masline (sau unt), il incingem un pic si calim ficatul de pui cu ceapa. Lasam la foc tare pana se albeste putin ficatul si punem un capac peste tigaie, sa il innabusim. Lasam cam 10 minute si apoi dam tigaia de o parte, la racit.
Cand s-a racit, punem in blender (sau intr-un castron, pentru mixer) ficatul, cu tot sosul din tigaie, pentru ca acolo este aroma.
Adaugam sare si piper dupa gust, cateva frunze de coriandru, 4-5 frunze de busuioc, ardeiul iute (daca iti place picant), 2-3 fire de rozmarin, un paharel de vin alb sec si ulei de masline.
Se amesteca bine-bine, pana iese o pasta nu foarte tare. Pasta se va intari dupa ce dai pateul la frigider.
Pate de casa din ficat de pui
Desi culoarea este mai pamantie decat cea a pateului din comert (rozaliu, colorat evident, cu carmin), gustul este de 100 de ori mai bun.
Cat timp pateul este cald gustul poate fi usor gretos, insa dupa ce se raceste, isi pierde din “gretosenie”. Merge pe paine prajita, cu castraveti murati sau gogosari.
Tags: retete montignac, retete pui
Interesanta varianta…
Eu stiam sa fac doar fierband ficateii, iar apoi blenduiti dupa dorinta cu condimente etc…
Innabusit cu ceapa ficatul capata o aroma deosebita. Sa incerci si asa, ai sa vezi diferenta!
excelent! numai bun pentru o femeie insarcinata ca mine, care vrea nu vrea trebuie sa manance carne
)
Nedeia, felicitari, sa fiti sanatosi si tu si bebe! Stai departe de supermarket
Bravo, vad ca esti tare gospodina, poate incerc, nu am mai folosit coriandru, oare ce gust are???
Coriandrul are o aroma fresh, aduce cumva cu un amestec de scortisoara cu cimbru:-) e tare greu de descris aromele… Daca nu gasesti planta, sunt bune si boabele, desi nu au chiar acelasi gust (bobitele se gasesc la punguta in orice supermarket).