Piure de kale, alternativa la urzici

kale

Piure de kale, identic cu cel de urzici

Cand ne-am mutat in Australia cel mai mult m-am gandit ca o sa-mi lipseasca urzicile, mancarea mea favorita din Romania. Urzicile (stinging nettle) cresc si in Australia insa nu se gasesc la piata ca in Romania, asa ca ori ti le cultivi ori ai vreun noroc chior sa le gasesti salbatice pe vreun camp (sansa de 1 la un milion).

De curand am descoperit kale, un fel de laptuca mai fibroasa, pe care prima data am preparat-o sub forma de chips-uri la cuptor, si ne-a placut mult. Pentru ca gustul chips-urilor aducea intrucatva cu cel de urzici, am zis sa incercam alta data sa le preparam cu usturoi, ca pe piureul de urzici si sa vedem ce iese.

Am oparit vreo 10 frunze mari impreuna cu 4 catei de usturoi, le-am scurs, pastrand o cana de zeama, si le-am macinat cu robotul de bucatarie pana au devenit o pasta verde. Separat am calit jumatate de ceapa in unt, apoi am adaugat pasta verde. Amestecand am adaugat sare si 4 catei de usturoi zdrobiti si am ingrosat cu faina desfacuta in zeama ramasa de la fiert. Dupa ce am ajuns la consistenta de piure, am oprit focul si am adaugat 2 linguri de smantana de soia. Am adaugat o garnitura de mamaliguta, si daca nu le-as fi gatit cu mana mea as fi crezut ca mananc urzici, nu kale.

3 thoughts on “Piure de kale, alternativa la urzici

  1. Spufi Post author

    Se gaseste malai la supermarket, si este foarte popular chiar pentru ca italienii sunt unul din cele mai mari grupuri etnice in Australia. Italienii mananca mamaliga (polenta) in fel si chip, nu numai ca garnitura. Cel mai interesant mod de a gati malaiul l-am vazut la un show culinar unde o australianca de origine italiana a gatit polenta chips http://www.taste.com.au/recipes/2377/polenta+chips.

  2. eva

    Minunat articol, chiar ma intrebam cum ai devenit vegana si care a fost drumul tau pana aici!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *