Pui afumat cu sos BBQ de casa

Am povestit intr-un post anterior despre cum construim o afumatoare si ce materiale ne trebuie pentru ca ea sa functioneze.

Ziceam atunci ca poti pregati la afumatoare o gramada de lucruri gustoase, si iata ca a venit momentul sa o punem la lucru, sa vedem ce poate mititica de ea. Pulpele afumate de pui sunt printre favoritele noastre, iar un sos de legume merge la fix.

Ingrediente

– 12 pulpe de pui
– condimente pentru pui
– 8-10 frunze de busuioc proaspat
– 6 rosii
– 2 ardei grasi
– 1 ardei iute
– 2 capatani de usturoi
– 2 cepe mari (sau mai multe mici)
– rom
– sos soia
– ulei de ardei iute
– ulei de arahide
– ulei de masline
– sare, piper

Punem niste cipsuri de lemn la inmuiat de dimineata, sa apuce sa se imbibe bine.

Despielitam pulpele de pui si le punem int-un castron. Le stropim cu ulei de masline, sa ajute la combinarea aromelor, sos de soia, condimente de pui (am folosit de la Kamis, contin mai putina sare), busuioc proaspat maruntit, un strop de sare si de piper si cel mai importat stropim bine cu rom. Dam la frigider marinata pentru 4 ore.

Curatam legumele iar capatanile de usturoi le taiem doar la capat si il lasam in foaie. Pornim afumatoarea si asezam legumele sa se faca timp de 50 de minute.

Scoatem pulpele din frigider sa ajunga la temperatura camerei, cam cu 30 de minute inainte sa le asezam in afumatoare.

Bem o bere.

Dupa cele 50 de minute scoatem legumele din afumatoare si asezam carnea. Trebuie sa ne miscam repede sa nu pierdem fumul din interior. Decojim rosiile si ardeii si ii punem in blender alaturi de ceapa si usturoi. Usturoiul necuratat se stoarce foarte usor prin partea taiata. Aruncam si un ardei iute daca ne place usor picant si pornim blenderul. Punem sare, piper dupa gust si adaugam un strop de ulei de ardei iute si ulei de arahide sa lege aromele.

Bem o bere.

Dupa aproximativ o ora scoatem pulpele din afumatoare si il lasam sa se odihneasca 10 minute, sa nu fie tari ci moi si suculente.

Le asezam pe farfurie si le acoperim cu sos. Se mai potriveste foarte bine o garnitura de cartofi, insa noi mancam Montignac style, asa ca ne-am lipsit 🙂

One thought on “Pui afumat cu sos BBQ de casa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *