Salata boeuf Montignac

Salata boeuf Montignac

Salata boeuf Montignac

Nu cred ca stiu pe cineva care sa nu fie fan salata boeuf. Ii duceam dorul aceste bunatati de ceva vreme, asa ca azi am pregatit o salata boeuf Montignac.

Este impropriu spus salata boeuf, deoarece nu contine fix le boeuf (carnea de vita). Pentru cei care nu stiu, salata aceasta nu este deloc frantuzeasca, desi are numele frantuzit. Salata noastra “de boeuf” se trage mai degraba din salata ruseasca (sau salata olivier).

Nu am pus carne (de vita sau altceva) pentru ca mi se pare ca savoarea inconfundabila a acestui fel e data doar de legume si maioneza, nicidecum de carne.

Ca sa revenim la ale noastre, salata boeuf montignac nu contine cartofii care o faceau neMontignac. Noi am pus asa la salata: castraveciori si gogosari murati, mazare uscata fiarta si morcovi (fierti si ei). Se taie toate ingredientele (in afara de mazare ofc :P), se amesteca, se scurg de zeama, si la sfarsit adaugam peste ele maioneza. Am facut maioneza de casa, din oua bio aduse de la tara. Se poate adauga si sare dupa gust (noi evitam pe cat posibil sarea in bucate, punem doar cand e musai).

7 thoughts on “Salata boeuf Montignac

  1. Liliana

    De ce se numeste salata asta “(de) boeuf” daca nu are carne de vita? Si de ce e pe lista Montignac daca include maioneza si mazare?

  2. Spufi Post author

    Dupa cum am explicat, este un pic impropriu spus “boeuf” insa nu exista un alt nume care sa rezoneze cu ceea ce cunoaste toata lumea in materie de salate. Gustul este foarte asemanator cu al salatei “boeuf”, nu carnea face diferenta de gust. Mazarea uscata are IG 25, iar maioneza facuta in casa, fara zahar, mustar si amidon este permisa.

  3. Ioana

    Buna! E prima data cand vizitez blogul asta, dar nu va fi ultima…
    Pare foarte gustoasa salata ta neBoef, dar nu e in intregime Montignac deoarece contine morcovi fierti, iar morcovul nu e recomandat decat crud, altfel are acelasi efect precum cartoful. Altfel eu nu vad nimic rau in a pune maioneza.
    Ai incercat cu cartofi dulci?

  4. Spufi Post author

    Ioana, morcovul fiert are IG 85 cu *, in tabelul revizuit. Steluta * in tabel se traduce asa “Chiar daca au un IG ridicat,aceste alimente au un continut in glucide pure foarte scazut (cca 5%).Consumul lor in cantitati normale ar trebui sa aiba deci un efect neglijabil asupra glicemiei” http://doi4montignac.blogspot.com/search?q=morcov+fiert
    Vezi Intrebarea nr. 38: Ce este sarcina glicemica? – e acolo exemplu cu morcovul.

    Cartofii dulci sunt cam la limita cu IG 50 insa cred ca in cantitate mica (mai mica decat morcovii de ex) ar da un gust bun. Merci de pont 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *