Somn la cuptor (reteta montignac)

Somn la cuptor

Somn la cuptor

Ingrediente:

– 2 somni mici, de cca 1,5 Kg fiecare

– suc de rosii

– 5 cepe

– 2 capatani de  usturoi

– piper boabe

– vin alb

– 4 lamai

– foi dafin, patrunjel verde

Pestele se rumeneste usor

Pestele se rumeneste usor

Am gasit peste foarte proaspat in hala (veche) de peste de la Obor, in hala veche. Am mers pentru icre de crap, sa le gatim cum stim noi, Montignac style, si am dat peste niste somni care aratau foarte bine la un pret foarte decent, 15 lei per kilogram. I-am gatit dupa o reteta dobrogeana, la cuptor, si au iesit minunat. Cred ca merge reteta si daca nu ai somni, ci alte specii de pesti. Iata cum:

Curatam si spalam bine somnii;  nu au solzi insa trebuie curatati de intestine. I-am dat cu sare si piper, ulei de masline si i-am umplut cu o parte din usturoiul pisat, o parte din ceapa taiata julienne, o parte din lamaia taiata felii (fara coaja). Deasupra am adaugat restul de usturoi, ceapa si lamaie, am pus foi de dafin si piper boabe. Am adaugat apoi vinul alb (circa 400 ml) cu sosul de rosii (tot cam 400 ml, recomand sosul de rosii marca Olympia, nu are zahar adaugat).

Am pus tava in cuptorul incins la 180 de grade pentru 90 de minute, pe programul cu ventilatie (pentru incalzire uniforma). Din cand in cand nu uitam sa turnam sos din tava peste peste ca sa nu se usuce.

La sfarsit am presarat patrunjel verde. A iesit minunat.

 

Rezultatul final

Rezultatul final

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *