Tag Archives: desert

Desert Montignac cu grau

Desert Monti

Desert Monti

Cum dieta Montignac este foarte restrictiva cand vine vorba de dulciuri, am o reteta care mie imi place mult, pentru cei care tin monti si vor sa se indulceasca un pic. Acest desert poate fi mancat si ca mic dejun, pentru ca este o gustare destul de consistenta, cu multe fibre, si chiar tine de foame. Unii pot numi acest preparat “coliva” insa conotatiile funebre ale cuvantului ma fac sa ma feresc sa il denumesc asa  🙂 So, iata despre ce este vorba:
Ai nevoie de urmatoarele ingrediente: grau integral, fructoza, cacao, migdale, scortisoara, prune si caise uscate, coaja de lamaie rasa, esenta de rom.

Spalam graul si il punem la inmuiat cu o zi inainte de preparare, schimband apa de doua ori, apoi il fierbem (mie imi place al dente). Migdalele, prunele si caisele le maruntim si le amestecam cu graul si toate celelalte ingrediente. Cantitatile le potrivesti dupa gust – eu pun multa cacao de exemplu (care are calitatea si ca scade indicele glicemic destul de mult).

Frunza de menta din poza este decorativa. Eu mananc acest desert fie ca atare, fie cum se mananca cerealele: cu lapte degresat.

Ciocolata de casa

Ciocolata de casa

Ciocolata de casa

Dintre dulciurile copilariei am ramas cu nostalgie doar dupa ciocolata de casa (spuful mai are pe lista si laptele de pasare, dar despre asta intr-un episod viitor) . Cum Montignac are “un dinte” impotriva dulciurilor, nici nu ne-am aventurat pana acum sa preparam ciocolata de casa, desi de multe ori am fost tentati sa incercam. Dar acum, ca am ajuns mai silfizi decat ne propusesem, am zis ca o abatere mica nu e chiar asa grava:-)
Si ne-am pus pe treaba.

Ingrediente:
250g unt (bio)
250 g lapte praf integral (fara zahar)
200 g cacao
250g fructoza
alune de padure si nuci

Prepararea nu este deloc sofisticata, si dureaza cca 15 min.
Intr-o oala de teflon la foc mic am fiert un sirop din fructoza cu 100 ml apa. Cand s-a dizolvat fructoza de tot, se adauga, amestecand mereu, laptele praf, untul (care este bine sa fie taiat cubulete si sa fie scos din frigider cam cu o ora inainte, sa fie moale) si cacao, pana obtinem o pasta omogena si moale. Ne propusesem sa adaugam si esenta de rom, dar am uitat 🙂 Maybe next time.
Pentru ca pasta era foarte fierbinte, am dat oala afara, la rece cam 20 de min (sa nu ne frigem cand o turnam pe hartia de copt). Maica-mea nu turna in tava ciocolata de casa, cum se practica de obicei, ci o facea baton infasurand ciocolata intr-o foaie de celofan (ca pe salamul de biscuiti). In felul asta ciocolata, nefiind atat de mult in contact cu aerul, isi pastreaza gustul bun un timp mai indelungat. Nu am gasit celofan in comert, dar am folosit in loc hartie de copt. Se intinde hartia de copt si se toarna compozitia peste ea. Se adauga alunele si miezul de nuca peste pasta de ciocolata. Noi am copt un pic in cuptor nucile si alunele, ca sa capete aroma aceea specifica. Se ruleaza apoi un baton si se pune la frigider pentru 3-4 ore. A iesit delicioasa!

Clatite

Clatite Montignac

Clatite Montignac

Ne era de multa vreme pofta de clatite, asa ca am decis sa incercam niste clatite Montignac.

Am folosit: 2 oua, o cana jumatate de faina integrala, un varf de cutit de sare, lapte 0,1% grasime, si apa minerala. Pentru aroma am pus un strop de esenta de rom.

Am batut ouale si sarea, am adaugat lapte si apa minerala si am incorporat faina pana cand compozitia a ajuns la consistenta de clatite. Am lasat apoi sa se odihneasca 10 min.

Continue reading